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自制鸡米花的窍门
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1、不建议使用颜色深的菜油或花生油，后者炸制后口味会很腻，因为油味道比较重。
2、油温不宜太高，以免鸡米花着色太深，口感变柴，用筷子放入油中，筷子周围冒泡泡就是8成热油。
3、待鸡米花颜色呈金黄色，浮在油面上，就可捞出，大约炸制3分钟左右，不宜时间太长，鸡肉会变老。
4.最好买新鲜的鸡腿肉或是
鸡胸肉
，这两个部位的鸡肉口感比较嫩滑
自制鸡米花
腌制
一般
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成年人
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