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白切鸡的窍门
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1、白切鸡要选三黄鸡，一般3斤左右最好，我用的是桂花土鸡，肉质不会锦
2、按重量调整煮鸡时间，喜欢嫩点的时间短点就行，
3、喜欢皮脆的可以先准备好冰水，煮好鸡放下去泡几分钟，但鸡味没那么鲜，我喜欢不泡冰水，按各人喜好。
白切鸡
一般
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白切鸡做法大全
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包含此做法的食谱
马蹄
玉米
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红葱头
白切
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土鸡
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1、如果不急着吃，可以在斩好件之后，再次放入冰箱冷藏20分钟，待鸡冷却了，风味更佳哦； 2、白切鸡看似简单，其实做起来还是需要技巧的，煮的时候，火不能太大，水不
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百度了一下关于白切鸡的故事：从前有一个读书人，早年苦读寒窗觅得一官半职，却终因受不得官场黑暗，乃弃官务农。他乐善好施、性格豪爽，又有文化，所以深得村民拥戴。农夫
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1，白切鸡取原汁原味是粤菜中远近闻名的菜色，而作为本地特产的清远鸡，则是上选食材！2，最后浸泡冰水，这一过程是不可省略的，冰激是为了快速锁住肉汁水分，并且使鸡皮
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1）家庭做白切鸡最好挑2-4斤左右的活鸡，比较容易操作。2）根据鸡的大小，调节煮鸡的时间，水开几分钟就可以熄火，白切鸡主要是以热汤浸熟，肉才爽滑。3）如果能买到
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1、在煮鸡的过程中要至少控净鸡肚子里的水一次，然后再放回锅中继续煮，这是为了使鸡肉内外受热均匀。2、通常3斤以内的鸡，煮鸡的时间通常在15分左右，煮制时间不宜过
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