白切鸡

7.3分

97人已做过

一般筷子

胡萝卜玉米、山药猪骨、桂花土鸡 1只、酱油油、红葱头适量

步骤1.

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3斤7两的桂花土鸡1只，清洗干净

步骤2.

瓦锅放水烧开，放入净鸡

步骤3.

再放入胡萝卜、玉米、山药和马蹄生姜

步骤4.

水再次烧开后，用小火煮，中途翻一下鸡，晾晾水

步骤5.

一般3斤多的鸡有10钟到12分钟就差不多熟了，用筷子在鸡腿戳一下，没有血水就熟了

步骤6.

鸡放盘，把猪骨放入，水烧开后把油去掉，煲2个小时，鲜美的汤就完成了

步骤7.

鸡斩件，热锅下油，把红葱头爆香，淋上鸡上面，另外用个小碟装点酱油，白切鸡完成

步骤8.

最后来张整鸡图，希望大家喜欢

1、白切鸡要选三黄鸡，一般3斤左右最好，我用的是桂花土鸡，肉质不会锦
2、按重量调整煮鸡时间，喜欢嫩点的时间短点就行，
3、喜欢皮脆的可以先准备好冰水，煮好鸡放下去泡几分钟，但鸡味没那么鲜，我喜欢不泡冰水，按各人喜好。

包含此做法的食谱

马蹄玉米桂花红葱头白切整鸡土鸡

窍门配方

白切鸡

3斤7两的桂花土鸡1只，清洗干净

瓦锅放水烧开，放入净鸡

再放入胡萝卜、玉米、山药和马蹄生姜

水再次烧开后，用小火煮，中途翻一下鸡，晾晾水

一般3斤多的鸡有10钟到12分钟就差不多熟了，用筷子在鸡腿戳一下，没有血水就熟了

鸡放盘，把猪骨放入，水烧开后把油去掉，煲2个小时，鲜美的汤就完成了

鸡斩件，热锅下油，把红葱头爆香，淋上鸡上面，另外用个小碟装点酱油，白切鸡完成

最后来张整鸡图，希望大家喜欢