家常卷饼小窍门,美食技巧,好吃诀窍

家常卷饼的窍门

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1、揉面时用开水倒入面粉中，用筷子搅拌成雪花状，稍晾后加少许油揉成面团，要揉成光滑的面团。

2、两片面剂叠在一起时，中间一定放油，再次擀薄，要慢慢一点一点擀薄，防止用力过大擀的薄厚不均。

3、烙饼要用平底锅，刷少许的油（或是在饼坯表面刷上油），放入饼坯，中小火烙，不要用小火，烙久了饼就硬了。

4、一次吃不了的饼，下次再吃时，要用蒸锅来热，不要用微波炉，这样会变干硬的。