潮式月饼小窍门,美食技巧,好吃诀窍 - 菜谱网

潮式月饼的窍门

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1、调制油酥面的方法要正确，即用手掌反复向前推擦，直至擦透、擦匀、不粘手，其软硬程度要与水油面团保持一致。

2、若是秋冬季节制作，在面团松驰时一定要蒙上保鲜膜，防止面团表面干燥，再次擀开时会有龟裂的表面，影响成品美观。

潮式月饼

一般

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包含此做法的食谱

色拉油烤箱烤水油面油酥面红曲粉面团砂糖

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