紫薯雪耳甜汤小窍门,美食技巧,好吃诀窍

诗心片语：

1：紫薯先切好再蒸，如果蒸熟后再切，那样容易碎掉，不成块。

2：紫薯的量关系着汤汁紫色的深钱，如果紫薯多汤就比较紫，我用了1个中等大小的紫薯。颜色是像成品图里这样的。因为煮的时候太阳晒在灶台上，所以看起来不那么紫。

3：其实砂锅煮比较费时间，可以放入压力煲里，煮约30分钟，就很粘稠，我煮过。

4：这样的甜汤一定要煮到银耳软糯、汤汁粘稠，口感才特别好。

5：冰糖的量依据自己喜好，但不建议太甜。

6：这份甜汤里不要加红枣之类，以免掩盖了紫薯的味道。另外建议加鹌鹑蛋，葡萄干可不加。