法式海绵蛋糕小窍门,美食技巧,好吃诀窍

法式海绵蛋糕的窍门

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1、打全蛋要坐在热水锅里，水温在40度左右。

2、全蛋打发的时间比较长，一定要打发到蛋糊浓稠，滴落下来的蛋糊不会马上消失，用蛋糊可以在盆中画出清晰的纹路。

3、面粉要分三次加入，搅拌时不要画圈搅拌，以免鸡蛋消泡。

4、也可以把色拉油换成黄油。