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煎饺子的窍门
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1、 翻面时，要用叉子(筷子） 铲子操作。因为煎过的一面是硬的，而其他面却是软的，如果软的一面没放到位，再动它就破了；
2、 最后煎好时，如果饺子粘上锅，这时不要硬铲起来。拿一块冷的湿布放在不怕烫的平面上，将锅放在这块湿布上，只听哧哧的水声，锅在急速降温，过一会没声时，再开盖起饺子就好起了。这是利用热涨冷缩的道理，这一招我是从网上看到的，很好用，只是想不起来那位网友的名字了，借此机会要多谢她的分享。
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