番茄烧鱼

8.2分
59人已做过
一般 茄汁味 炒锅

配方

13种材料
番茄 两个、罗非鱼 一条、盐 适量、食用油 适量、水淀粉 适量、味精 适量、白糖 适量、酱油 适量、葱 适量、姜 适量、蒜 适量、干辣椒 适量、小红椒 适量

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
罗非鱼处理干净后在背上花上两三刀，抹上盐和姜末腌制半小时。
步骤2.
番茄去皮洗净切成小丁备用。
步骤3.
葱切段，姜蒜切片，辣椒切段备用。葱叶切葱花。
步骤4.
炒锅上火，倒入食用油烧热，下腌好的鱼两面煎黄。
步骤5.
鱼煎好后捞出，锅底留少许油，下干辣椒、葱姜蒜煸香。
步骤6.
放入番茄小火慢慢翻炒让番茄变软出汁。
步骤7.
调入盐、酱油和少许的白糖。
步骤8.
放入煎好的鱼，加入一匙料酒，小火焖几分钟，如果你的番茄出汁不多，可加少量水。
步骤9.
把鱼盛出盘中，番茄汁继续留在锅里。加入小红椒和味精调味，水淀粉勾芡。
步骤10.
把勾芡好的番茄汁淋在鱼身上，撒上葱花即可。

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番茄烧鱼
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番茄烧鱼
罗非鱼处理干净后在背上花上两三刀，抹上盐和姜末腌制半小时。
番茄去皮洗净切成小丁备用。
葱切段，姜蒜切片，辣椒切段备用。葱叶切葱花。
炒锅上火，倒入食用油烧热，下腌好的鱼两面煎黄。
鱼煎好后捞出，锅底留少许油，下干辣椒、葱姜蒜煸香。
放入番茄小火慢慢翻炒让番茄变软出汁。
调入盐、酱油和少许的白糖。
放入煎好的鱼，加入一匙料酒，小火焖几分钟，如果你的番茄出汁不多，可加少量水。
把鱼盛出盘中，番茄汁继续留在锅里。加入小红椒和味精调味，水淀粉勾芡。
把勾芡好的番茄汁淋在鱼身上，撒上葱花即可。