果酱小蛋糕小窍门,美食技巧,好吃诀窍

果酱小蛋糕的窍门

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1、做海绵蛋糕，这款用的是分蛋法，拌面粉的利器不是橡皮刮刀而是手抽，左右旋转盆边右手切拌将面粉混入。

2、牛奶与黄油要在温热的时候淋入面糊。

3、注心蛋糕一定要面糊挤一小部分烤至结皮，否则就会馅料沉入底部。

4、提前预热好烤箱，在打发蛋白的时候。

5、如果后期各别上色不均匀，可考虑用小叉子在纸模边把浅的一面转过去冲着中间烤一会。