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蒸发糕的窍门

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1、模具要抹干加入少许花生油预防粘底；

2、鸡蛋只取蛋黄，蛋白水分过多会造成气泡；

3、选择盛具也有讲究，盘形与倒入的分量要掌握好，过多容易蓬发，过少发不上来；

4、最后再撒上果仁能很好起到点缀的作用，因为过早加入很容易沉底。

蒸发糕

蒸

一般

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包含此做法的食谱

红枣玉米小米玉米面白糖摆盘干红

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