天天菜谱
花生焖猪蹄的窍门
228
浏览 ·
39
收藏 ·
70
关注
猪蹄提前飞水，去除血水和腥味，捞起后用凉水冲洗，这一冷一热，猪蹄口感会更好
炒糖色需用小火，直到冰糖融化呈焦糖色，避免火过旺焦糖熬糊，会出苦味
放入调料和水后，可直接在锅内转小火炖，也可移至砂锅用小火煲，这样更省时，大约40分钟就行；
要用冰糖，冰糖会让猪蹄成品颜色红亮
待猪蹄软烂，用筷子可以轻易戳通时，即可转大火收汁
花生焖猪蹄
焖
难
143
相关专题
花生焖猪蹄做法大全
菜谱：
37
热度：
0
图片
做法
包含此做法的食谱
猪蹄
芝麻
半小时
花生
鸡精
料酒
葱花
相关窍门
花生焖猪蹄的窍门
1、花生米要提前一小时泡浸在清水中，入锅前冲洗干净 2、豆瓣酱下锅后一定要小火才能炒出红油，烹饪过程中还加入生抽、老抽，所以最后只需加入少量的盐 3、花生猪蹄入
阅读：
75
姜葱花生焖猪蹄的窍门
1、给猪蹄第一次焯水是为了焯水后可以找到猪蹄的杂毛，全部清干净。第二次焯水，放入生姜、葱结和白酒，主要是为了去除腥味。2、焯水过后将猪蹄放入冷水中过凉，这样可以
阅读：
134
南乳花生焖猪蹄的窍门
1：猪蹄冷水下锅焯水可以有效去猪蹄的腥味，焯水后有猪毛的可以这时候拔干净； 2：猪蹄经过煸炒猪皮会更有嚼头，肉也会更香， 3：加白酒或者料酒有增香嫩肉的作用，还
阅读：
99
窍门推荐
肉参炒白菜的窍门
白菜富含维生素C、叶绿素、胡萝卜素、矿物盐等，还含有少量的碳水化合物、蛋白质和膳食纤维。每100克可食部分中含水分94克、蛋白质1.7克、胡萝卜素250微克、维
阅读：
42
酱炖鲢鱼的窍门
鱼去鳞去腮后洗净，去除腹内黑膜。鱼鳔剪一个口，放出气体。防止炖鱼时爆炸。起油锅，放入葱姜花椒大料煸炒。放入鱼。两面煎。倒入白酒，酱油，糖，醋。盐。倒入一大勺豆瓣
阅读：
86
开心花甲的做法加盟及培训的窍门
看似非常简单的一个动作，其实对食品的口味口感和营养价值有更好的贡献。自从进入市场以来，人们对这款美食的热情已经越来越高。很多人宁愿在上善佳锡纸花甲粉排队等候，也
阅读：
591
广东传统小吃的窍门
1、馅料里的花生，核桃和黑芝麻的份量无需太讲究，我是随手抓了一把黑芝麻，放了3颗核桃，花生就是半碗的份量。2、清水的量可以适当调整，这款煎饼难度不大的。3、没有
阅读：
260
虫草花猪骨汤的窍门
1. 虫草花有润肺、补肾、护肝、抗氧化、提高机体免疫力等功效。猪骨，含钙多，有利于骨骼的生长。两者搭配来煮汤，营养丰富、味道鲜美，是一款老少咸宜四季滋补的靓汤。
阅读：
38
香煎红薯饼的窍门
1、煎红薯饼时要小火慢慢煎，中途要常翻动，以免煎糊； 2、红薯缺少蛋白质和脂质，因此在食用时最好搭配蔬菜、水果及蛋白质食物一起吃，这样才不会营养失衡。
阅读：
45
菜谱推荐
5图
花生焖猪蹄
配方:猪蹄,鲜花生,生抽,白糖
6分
82人做过
13图
花生焖猪蹄
荐
配方:猪蹄,花生,葱段,姜片
2,小,时,以,上
8.7分
22人做过
10图
山药花生焖猪蹄
配方:猪蹄儿,花生,铁棍山药,姜片
7.8分
88人做过
香菇花生焖猪蹄
配方:猪蹄,花生,干香菇,姜片适量
2.8分
52人做过
13图
猪蹄花生焖藕
荐
配方:猪蹄,花生,莲藕,鸡精
窍门
8.9分
131人做过
7图
苦瓜牛肉粒
配方:苦瓜,牛里脊,鸡精,酱油
6.4分
177人做过
11图
煎焖野生黄花鱼
配方:黄花鱼,芫茜,酱油,花生油
7.7分
79人做过
13图
辣白菜炒五花肉
荐
配方:五花肉,辣白菜,白糖,料酒
窍门
8.4分
93人做过
9图
草莓牛奶炖蛋
配方:鸡蛋,草莓,牛奶,白糖
窍门
7.1分
99人做过
7图
凉拌蒜香金针茹
配方:金针茹,胡萝卜,蒜末,麻油
6.5分
122人做过
