紫薯巧克力棒棒糖小窍门,美食技巧,好吃诀窍

紫薯巧克力棒棒糖的窍门

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1、紫薯偏干，所以加入炼乳和牛奶，带上一次性手套，反复揉搓，将大粒捏碎，使紫薯更加有粘性。
2、紫薯球搓出来一定不要有裂纹，如果有，说明紫薯泥还有些干，再加点牛奶吧！
有裂纹的紫薯球，挂上巧克力也会裂，影响美观。
3、巧克力融化时，隔水，水温不要太高，40-50度左右即可关火，慢慢等其融化，可以搅拌加速融化。但是千万别进水哦！
4、用个小点的容器来融化巧克力，这样等量的巧克力融化之后会比较深，紫薯球进入能迅速裹满巧克力溶液。