醉心鸡小窍门,美食技巧,好吃诀窍

市场买的鸡胸骨或鸡骨都不贵，份量买多些，高汤煮起来会很浓郁。醉鸡吃完可以买虾来变换，川烫一下再浸入高汤中变成醉虾料理，或是煮个糖心蛋来作成绍兴酒蛋亦是道可口料理。唯高汤在每次使用前请先煮沸放凉后再使用为佳。
我买两片当归约十元，当作您购买时的参考价。
绍兴酒的份量可加至3杯(450c.c)无妨，不要醉了就好。
鸡腿直接加入鸡骨高汤里一块煮熟亦无妨，只是怕煮不熟而已，用蒸的约1杯半的水量即可。