泰式绿咖哩椰汁牛小窍门,美食技巧,好吃诀窍

泰式绿咖哩椰汁牛的窍门

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★我使用的是干燥过的柠檬叶，干燥的过程中会流失掉许多香气，所以我会放比较多片来添加香气，但如果是使用新鲜的柠檬叶，那就不用放这么多片啰！
★部分罐头式的椰奶带有铁锈味，需经过加热后，味道才会消弭。
★如果不敢吃茄子，可以替换成青豆或玉米笋等没有强烈味道又耐煮的蔬菜。
★基本上，绿咖哩就有咸度和辣度了，但可以根据个人口味再做一些调整，若觉得不够咸就加点鱼露；若过咸了，就再加点糖。