莱蒙蛋糕

7.5分
102人已做过
一般 酸甜 刮刀 烤箱

配方

7种材料
低筋面粉 120g、香草粉 1/、奶油 40g、泡打粉 1/、糖粉 100g、蛋 2颗、莱蒙 1颗

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
莱蒙洗净后半颗挤成汁，另一半将皮削成末，备用。
步骤2.
全蛋、糖粉”打发“。用电动搅拌器，高速再低速，打至”发泡“提起电动搅拌器时，蛋液可以划线，不消失后，加入泡打粉、香草粉和莱蒙末，用刮刀轻轻拌匀。
步骤3.
再将过筛好的低筋面粉，以刮刀由底部往上均匀搅拌，维持发泡状态，慢慢加入已融化的奶油，一样用切的动作，确定奶油混合均匀成面煳。
步骤4.
放入已经预热10分钟，190℃的烤箱，烤15分钟。
步骤5.
最后撒上莱蒙皮屑～或是切薄片装饰一下，就完成了清香绵密的磅蛋糕了！
步骤6.
柠檬屑是很好的提香食材，再来杯莱蒙冰水超解渴。
步骤7.
柠檬盛产季节，除了柠檬汁拿来食用，柠檬全身都是宝，不要轻易丢弃喔！榨完汁的柠檬壳，可放进冰箱，有清香味，去除异味。
步骤8.
清香酸甜不腻口，入口充满莱蒙香气的蛋糕，非常适合配茶或咖啡佐用。
步骤9.
★如何辨别柠檬与莱蒙？柠檬(Lemon)和莱蒙(Lime)目前台湾皆有栽种，柠檬和莱蒙在台湾，因气候的关系，所生产的果皮都呈绿色或黄绿色，但在常温下果皮仍会渐渐转为黄色；柠檬在国内大都是调味饮料为主，果皮以绿色呈现，若转为黄色已无法出售；在国外，则是以鲜食方式消费柠檬，因当地气候关系，柠檬为黄色。因此国人印象中的柠檬为绿色，而在国外所见的柠檬为黄色。 国内俗称的「无籽柠檬」就是莱蒙，莱蒙因台湾气候，成熟果也是缘色，但因市面上以【无籽柠檬】称之，故国人误以为是柠檬；在国外，莱蒙主要是用来烹饪调味、调酒，过去所见的过去所见的进口莱蒙为黄色，应是运送时的温度与时间，使其转为黄色，以致国人印象以为莱蒙是黄色。

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莱蒙蛋糕
莱蒙洗净后半颗挤成汁，另一半将皮削成末，备用。
全蛋、糖粉”打发“。用电动搅拌器，高速再低速，打至”发泡“提起电动搅拌器时，蛋液可以划线，不消失后，加入泡打粉、香草粉和莱蒙末，用刮刀轻轻拌匀。
再将过筛好的低筋面粉，以刮刀由底部往上均匀搅拌，维持发泡状态，慢慢加入已融化的奶油，一样用切的动作，确定奶油混合均匀成面煳。
放入已经预热10分钟，190℃的烤箱，烤15分钟。
最后撒上莱蒙皮屑～或是切薄片装饰一下，就完成了清香绵密的磅蛋糕了！
柠檬屑是很好的提香食材，再来杯莱蒙冰水超解渴。
柠檬盛产季节，除了柠檬汁拿来食用，柠檬全身都是宝，不要轻易丢弃喔！榨完汁的柠檬壳，可放进冰箱，有清香味，去除异味。
清香酸甜不腻口，入口充满莱蒙香气的蛋糕，非常适合配茶或咖啡佐用。