蒜头鸡汤砂锅小窍门,美食技巧,好吃诀窍

蒜头鸡汤砂锅的窍门

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1、我用的是「云林莿桐乡的蒜头」，炖煮出来的蒜头鸡汤，真的比较香！
国外产的蒜头，味道较不足，建议加些蛤蜊煮。

2、煮汤用的水，原则上是水可以盖过食材1公分。

3、不介意蒜头炖煮后而碎掉的渣渣汤感，就不需把蒜头装进卤味袋中。
(多吃蒜头，身体好)

4、亦可取(1/4~1/3)份量的蒜头，入锅先油炸至金黄色(油温150度)，沥油
后再一起入锅炖煮，会有更浓郁的蒜头味。(外面餐厅的作法)