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酸辣土豆丝的窍门
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燕啄美食
【心得】 1、
土豆
丝用刀切比用刨子刨出来的口感更脆 2、土豆丝用
白醋
水泡，可防止土豆变色，也可除去多余淀粉，炒出来口感更爽脆 3、
泡椒
水中含盐，较咸，最后放盐时根据自己口味咸淡要掌握好量 4、大火快炒，不停翻炒，可防止粘锅，也可保持脆嫩
酸辣土豆丝
炒
简单
酸辣
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酸辣土豆丝的窍门
1.土豆丝切好后，过水浸泡，既能去除淀粉避免变黑，又能在炒时保持脆爽， 2.炒时加水，是为了避免土豆丝炒干，粘锅， 3.如果想炒出来的土豆丝白嫩，就不要放酱油，
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1、土豆丝切好后，放进清水中浸泡，一是可以避免氧化变黑，二是可以去除表面淀粉，避免粘锅，三是可以保证口感清脆，炒多久不会发软。
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酸辣土豆丝的窍门
1.刀工好的人最好直接切丝，越细越好。过几次水把土豆的淀粉去掉，这样才能保证不粘锅炒起来才脆可口，而且去掉了淀粉热量更低。2.锅一定要热，倒少一点也不会粘锅，然
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酸辣土豆丝的窍门
1、如果你的刀工可以，就尽量自己切吧！（味道真的不一样的哦）！！！2、切好的土豆一定要放到凉水浸泡，以防变色。用水泡过的土豆丝也会更加脆嫩3、土豆断生就应该倒醋
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酸辣土豆丝的窍门
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