改变源自热爱——玉米山药大骨汤小窍门,美食技巧,好吃诀窍

1、因为骨头汤本身非常地鲜美，建议调料不要放太多太重，以免掩盖了它本身的香味。 2、煮骨头汤的时候最好使用冷水，并且要一次性加足冷水，然后慢慢地加温，蛋白质才能够充分溶解到汤里，汤的味道才更鲜美。 3、因为山药比较容易熟，建议比骨头晚一些加入锅中，这样才不会煮烂成碎末。 4、在水开后滴入少许醋，可以使骨头里的磷钙溶解在汤里，这样炖出来的汤味道更鲜美，而且更利于肠胃吸收。 5、煮骨头汤的时候不要过早加入食盐。因为食盐能使肉里所含的水份快速跑出来，加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味。