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皮蛋瘦肉粥的窍门
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康妮chen
1、
大米
提前浸泡，一方面煮粥可以节省时间，另一方面煮出来的口感更好。 2、水和大米的比例15:1,如果喜欢浓稠粥的可用12:1。 3、
瘦肉
提前腌制，广东人觉得用咸肉煲粥能降火清热，很多广东人会提前一晚腌制肉片第二天一早用了煲粥，我个人也喜欢腌制过的肉片吃起来甘香。 4、用瓦煲煲粥一般都是大火烧开——中火煮绵绸——大火结束。 5、这款【
皮蛋
瘦肉粥】属于生滚粥，也就是说煲好了粥水再放材料，这样肉嫩滑。
皮蛋瘦肉粥
煮
一般
咸鲜
2小时以上
80
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皮蛋瘦肉粥做法大全
菜谱：
300
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皮蛋瘦肉粥的窍门
小贴士：1、煮粥米和水的比例很重要，稀粥米和水大约1:13的比例，稠粥1:11的比例，我多放了些，因为要多次撇浮沫，所以水要富裕些！中途不能添水，否则难以保证绵
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皮蛋瘦肉粥的窍门
在淘洗粥米时，加入油可以令粥色泽鲜亮，而且入口特别鲜滑。如果在煮粥前一天，把已滴入油的米放进冰箱里，不但可以缩短煮粥的时间，还也可以增加粥的香味。皮蛋瘦肉粥的好
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皮蛋瘦肉粥的窍门
①、此分量为两人份。②、水开后先放大米跟姜煮沸，改小火慢慢熬至汤汁粘稠，姜是为了去腥。不喜欢吃姜的小伙伴可以把姜直接切成片或丝。③、肉馅等粥的水份熬至差不多粘稠
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皮蛋瘦肉粥的窍门
大米主要分为籼米、粳米、粘米几种，粳米比较粗短，广东人称之“肥仔米”，煮的粥饭比较绵软，常见的东北大米、珍珠米、江苏圆米都属于粳米。皮蛋又称松花蛋、变蛋等，为中
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皮蛋瘦肉粥的窍门
1.最好用里脊肉，这样煮出来肉更嫩滑。2.肉焯水一可以去掉血沫，二是这样煮粥的过程中不会有浮沫。3.水米的比例为12:1，煮出来的比较浓稠，可根据个人喜好调整比
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皮蛋瘦肉粥的窍门
1、大米可根据自己的喜好，我用的是东北珍珠米，口感比较香。在用料理机或是豆浆机打碎的时候只要简单打几下，米碎开即可。2、皮蛋可以蒸一下，选择无铅的。我买的心比较
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