鱼片粥瘦肉粥广东粥°小窍门,美食技巧,好吃诀窍

1、鱼肉建议选水库鲩鱼，肉质结实少刺，大头鱼肉又多刺肉又软又腥； 2、一直喜欢买猪展，肉滑又有嚼劲，关键是煮的汤鲜甜； 3、瘦肉较鱼片难熟，所以要较鱼片先下锅； 4、调料方面如果有胡椒粉一类可以酌情增加，我一向习惯只用油和盐，酱油也是最近才开始用，蚝油还是前天才买的。以前偶尔会用鸡粉。虽然加多了调料菜的味道好，但我们是做给自己吃，不用太讲究卖相，健康第一； 5、瘦肉粥和鱼片粥都是典型的广东生滚粥，我把这两样东西综合起来，比单个更鲜甜，以前还放过牛筋丸，味道更是一绝。