天天菜谱
百姓家的普通饭---馒头、椒盐花卷和发面油饼的窍门
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魅惑儿
1、馒头的面一定要硬一点，才会更好吃。 2、揉面一定要揉透揉匀，揉碱面的时候要不停的揉15分钟左右，没揉透揉云，会有碱面的腥味。 3、一定要冷水上锅，馒头放到锅里再开火，这样蒸出来的馒头才会好看兼好吃。 4、做完的馒头一定要醒一醒，这样做出的馒头才会更起发，但是不能醒的时间太长，15分钟足够了。 5、放碱面是为了提香，如果不放的话，如果手温超过28度，做出的馒头有可能会发酸。 6、我这款面食和面是用了一袋
鲜奶
和
清水
，也可以全用清水或鲜奶。
百姓家的普通饭---馒头、椒盐花卷和发面油饼
蒸
一般
原味
30分钟-1小时
2
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