暖身黄蘑鸡汤小窍门,美食技巧,好吃诀窍

1 鸡肺要去掉，不可以吃 2 要想保留原汁原味的鸡汤，调料不要多加，会抢了鸡汤的鲜美，宝妈用的小黄蘑没特殊味，不抢味还能起到提鲜的作用，但也不要多放 3 鸡冷水入锅焯水，更干净、无血水，鸡汤颜色好看没丁点腥味 4 要点：焯过水后的鸡要用开水煲汤，以免遇冷水鸡肉变紧，影响口感 5 盐要后放，一个是健康，再一个是先放盐会使鸡肉变紧实 6 煲鸡汤，选鸡很重要，生长周期长的才更滋补，肉质筋道，汤鲜味美 7 如果你用的是菜鸡，时间要缩短，基本2个多小时就可以了