天天菜谱
紫凉皮的窍门
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乐：在吃
洗出面筋后，小麦淀粉糊静置的时间较长时，会有点微微的发酸，静置时间短，就会有点稀，又添加了浸泡
黑米
水，更稀了，只好添加
玉米淀粉
调稠些。凉皮糊调到抬起筷子时，糊成直线流水状下流时，糊的稀稠度刚刚好，这种稀稠度的糊，做凉皮、米皮、摊煎饼等都调成这样稀稠度的糊都是可以的。
紫凉皮
蒸
一般
咸鲜
2小时以上
18
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菜谱：
300
热度：
218
介绍
功效
营养
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做法
食谱
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