卤水口条小窍门,美食技巧,好吃诀窍 - 菜谱网

卤水口条的窍门

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诗心

猪舌第一次放入开水焯水，一是去除血水，二是方便去除白膜。刮完白膜后再次焯水可以更完美的清洁。猪舌上色后是热的，所以最好加入开水煮，冷水的话，猪舌外皮因为热涨冷缩，煮熟后皮不嫩。煮好以后稍微冷却再取出切片，以免烫手。

卤水口条

卤

一般

蒜香

数天

10

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