酸酸甜甜—糖醋里脊小窍门,美食技巧,好吃诀窍

1：里脊肉切块切条切片，都可以，依据个人喜好。 2：第一次热好油，要下里脊肉的时候，应该先改为中小火，再依次下肉。（如果大火下的话，先放的熟了，后放的还生。）等全部放完以后再改回正常火力。 3：里脊肉要复炸一遍，第一遍主要是炸熟，第二遍复炸才会金黄酥脆。 4，番茄酱里加好白糖和醋以后，可以先尝一点，看偏甜还是便酸，然后再调制。 5：勾芡的时候，不要太稀或者太浓。 6：入锅炸前，也可以把肉一片片的依次放入蛋糊里裹上浆，我个人觉得倒下去搅拌也没什么差别。