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美味鸡蛋羹的窍门
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阿晨清诚
蛋液中要用温开水，不要用自来水，比例根据自己口感，大概在1:1.5至2.5，水多的更嫩。我觉得2的比例正合适，嫩嫩的又柔韧像布丁的口感。 蛋液搅拌好后一定要过滤泡沫，才不会蒸出蜂窝煤喔 蒸蛋羹有的亲是冷水下锅就计时，我的新蒸锅今天第一次用，底锅很大有七八升，所以我是等水开才开始计时，蒸制的具体时间需要根据大家的蒸锅性能来调整，基本在10到15分钟左右。
美味鸡蛋羹
蒸
简单
清淡
10-30分钟
14
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