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【浙菜】上海小吃---生煎包的窍门
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红豆厨房
生煎包的面团要软硬适中，口感才好。 肉馅要选肥瘦相夹的猪肉最好。 肉馅中的
葱
姜水，要慢慢一点点的加入，边加入边搅打直到被肉馅全部吸收，这样做出的肉馅才会鲜嫩多汁。 煎至的时候一开始先要煎至2分钟让包底定型，再加入冷水大火焖至水干。 葱花最后再放，稍焖2分钟出香即好。 生煎包不能太大，每份面团比饺子皮稍大一点就好。
【浙菜】上海小吃---生煎包
煎
一般
咸鲜
30分钟-1小时
71
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