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白菜猪肉包子的窍门
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猪肉馅在调底味的时候，要进行打水，也就是添加少量的水，顺一个方向搅拌，让肉馅湿润。
白菜
水分要挤出多余的水分，一是去掉白菜的臭味，二是白菜出水多，会造成肉馅太稀。加入白菜碎末后，如果觉得馅淡，还可以再加盐。
面粉
吸水量不同，和面时根据吸水量添加水。
白菜猪肉包子
蒸
一般
咸鲜
2小时以上
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