葱开煨面小窍门,美食技巧,好吃诀窍

葱开煨面的窍门

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1.先将面煮一下，是为了去掉表面的面粉，让汤不至于太浑浊泡沫太多。
2.炝酒的时候同时倒入泡开洋的水，可以为汤增香。
3.开洋可以用广式虾干等代替；青菜以青江菜最佳，小松菜，茼蒿菜等都可以。
4.如果面耐煮，可以多煨煮一会儿，面和汤的味道会更好。