天天菜谱
媲美芝士蛋糕的——酸奶戚风蛋糕的窍门
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叶玄
1.我碰到很多朋友说蛋清打发不起来，我发现其实是太早加
糖
的缘故，其实不加糖不加柠檬汁也是可以打发的，如果是加糖打发，一定要在蛋清初步打发以后再分几次一点点加，一下子加很多是打发不起来的。 2.
黄油
融化以后，略微放凉一会再用，不然在冬天热的黄油遇到冷的酸奶，立马就结块了哦。 3.水浴法：中途水没了可以再加一点。如果是下面容易进水的分离式模具，记得想法与水隔开哦。
媲美芝士蛋糕的——酸奶戚风蛋糕
烘焙
一般
酸甜
30分钟-1小时
64
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