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酱爆茄子的窍门
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1、油温足够热时才下茄子油炸，炸好的茄子再过滤一下油，这样做出的茄子基本就不油腻了 2、调制的味汁加入酱油和
蚝油
均有咸味，所以最后盐的用量仅需一点点 3、黑皮茄子颜色太深，建议选用紫皮茄子这样做出来的颜色更好看
酱爆茄子
炒
一般
辣
30分钟-1小时
84
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菜谱：
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做法
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生鲜
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