天天菜谱
【双鲜三皇虾】--- 两种海鲜的完美碰撞的窍门
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诗心
诗心片语： 1：
带鱼
要尽量切得均匀，这样不但在同一时蒸熟，也更美观。 2：带鱼和虾都要先腌制一下入，去腥、去底味。 3：因为带鱼和虾所需要蒸制的时间不同，所以要先蒸带鱼至8成熟，再蒸虾，这样才能保证成菜鲜美爽脆的口感。 4：火候的大小决定着蒸制的时间，具体依据自家的火力而定，不要蒸得过老。 5：蒸好后去掉原来蒸黄的葱姜，换上新鲜的，再泼上热油，激出香味。 6：淋
蒸鱼豉油
的时候，我一般兑上少许
温水
，这样不但汤汁很鲜美，而且也不会味咸。如口味较重的，直接淋就好了，依据自己喜好而定。
【双鲜三皇虾】--- 两种海鲜的完美碰撞
蒸
难
清淡
30分钟-1小时
28
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