天天菜谱
豆豉蒜香四季豆的窍门
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joo110
1、
四季豆
中含有皂苷和胰蛋白酶抑制物，是有毒的，烹调时，应该先将豆煮熟后捞出，再加上调味佐料焖煮，便可以解毒性，所以四季豆要煮熟透。 2、
豆豉
本身含有大量盐分，
蚝油
也是咸的，所以少加盐。 3、由于四季豆已经焯过水煮熟了，因此最后炒制时要大火快炒，收干水分就好了。
豆豉蒜香四季豆
炒
简单
蒜香
10-30分钟
90
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菜谱：
300
热度：
62
介绍
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食谱
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