梅菜扣肉小窍门,美食技巧,好吃诀窍

1、步骤二肉需同冷水一同下锅煮开。 2、肉腌好后需沥干水分，否则炸制的时候容易烫伤。 3、肉腌制过后再炸更容易入味。 4、由于肉腌制的时候放了老抽和冰糖，因此无需再添加调味料。 5、如果没有电压力锅，普通锅一般需蒸制45分钟—1小时，肉及梅菜才会变得酥烂。 6、由于肥肉吃的不多，所以我买的猪五花瘦肉占了大部分，大家可根据个人喜好选择肥瘦的比例，不过做扣肉最好偏肥些，因为瘦肉经过炸制，会有些柴。