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咸鱼茄子煲的窍门
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1、茄子入锅前油一定要足够热，全程大火油炸，炸好控一下油这样做出的茄子基本不会油腻 2、制作的过程加入
咸鱼
、
生抽
、
蚝油
均有咸味，所以最后盐的量要少放一点 3、转入砂锅后一定要小火煲几分钟，这样咸鱼的香味才能充分渗透到茄子中
咸鱼茄子煲
煲
一般
咸鲜
30分钟-1小时
34
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生鲜
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