天天菜谱
水煮肉片的窍门
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月儿弯弯789
1.肉最好选用小里脊肉才嫩。 2.肉要切肉时要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙 3.配菜当然也可以是其他的菜，我个人觉得
娃娃菜
易入味。还可再加入豆芽，金针茹，粉丝什么的。 4.泼油油温一定要够热哟，将手掌放在油上方明显感到热度才行。油温不够就带不出各种配料的香味来，这道菜就毁了。 5.辣椒，花椒的量由自己的喜欢来定。
水煮肉片
煮
一般
麻辣
30分钟-1小时
57
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水煮肉片做法大全
菜谱：
300
热度：
0
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1、花椒焙干时，用手一捻就碎时即可； 2、食用油的选用首选菜籽油，这才是正宗川菜味道； 3、最后的热油浇泼，是点睛之笔，不可省略； 4、炒辣椒和花椒的时候一定要
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1、猪肉的选择，要选里脊肉，这是猪身上比较细嫩的部位，口感好容易成熟； 2、用淀粉和蛋清腌制，锁住肉的汁水，保持鲜嫩口感； 3、食用油的选用首选菜籽油，这才是正
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