芭比娃娃蛋糕小窍门,美食技巧,好吃诀窍

1、8寸配方的蛋糕需要烤足50分钟，这个芭比娃娃的模具比较高，所以我定为60分钟，烤制的时间刚刚好，里面完全熟透 2、鸡蛋清、黄分离,要分别打在无油无水的容器内 3、用刮刀切拌法拌匀吧，否则面粉出筋了会导致蛋糕回缩的 4、鸡蛋越新鲜，蛋白越好打发，所以尽量选择新鲜的鸡蛋 5、蛋白的打发，也不可过硬，打过了会失去了组织弹性，一样会导致最后的回缩，所以见到坚挺的三角形尖端就马上停，如果打蛋头上是一坨坨的棉絮状就是打发过头了 6、每一个烤箱的功率不同，大家要结合自家的烤箱来设定最后的温度和时间