蒜蓉开边虎斑虾小窍门,美食技巧,好吃诀窍

蒜蓉开边虎斑虾的窍门

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龍妈美食

1，最好购买新鲜的活虾，肉质鲜美口感佳！ 2，如买冰鲜的虾，要挑选虾头通透明亮的，虾头有黑点的是不太新鲜的，如用手按虾的身体有弹性的质感那肉质是好的，软绵绵的也不太新鲜啦！ 3，虾开边，使用布按住虾防滑，两头弄弯易切，使用柔中带刚的刀法来回深入切。 4，大蒜要用沉点的刀拍扁些才容易剁碎！尽量剁细些。 5，冷油下蒜蓉至锅中炒至金黄色。 6，根据虾的大小蒸至5～8分钟。