溜溜蛋小窍门,美食技巧,好吃诀窍

溜溜蛋的窍门

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一、一般在家里面去油炸鹌鹑蛋的时候，就不会倒很多的油，因为这是一个浪费，也是一种不健康，这时候呢，我们在煎炸的过程中注意要经常的给鹌鹑蛋去翻面儿，这样出来的虎皮的颜色才能够均匀。
二、制作调味汁儿的时候，要先在油里加入糖，这个时候呢，要快速的去搅拌锅里面的糖，让它融化之后呢，呈淡淡的褐色的时候，就马上放入番茄酱，再加入清水因为糖会很容易变焦，番茄酱也很容易粘锅。