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正味湖北小吃——麻辣鸭脖子的窍门
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皮皮熊
卤水料一般菜市场都有卖的，一起大约5元左右。 卤水一定要先煮1个小时左右，这样里面的材料味道才会完全煮出来，卤出的东西比较好好味道。
鸭脖子
先用姜水泡，然后飞水，这样可以有效的去掉其腥味。 鸭脖子不宜煮的时间不宜过长，以免肉质变柴。 鸭脖子一定要浸泡够时间，这样才够入味。 刚卤好的鸭脖子比较湿，自然风干后会变得比有韧性。 辣椒和花椒的大量根据自己接受的程度加减。
正味湖北小吃——麻辣鸭脖子
煮
一般
麻辣
2小时以上
39
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