广式萝卜糕小窍门,美食技巧,好吃诀窍

1.萝卜和粘米粉比例是3:1到4:1之间。粘米粉和水比例是1:2之间。但是每个人炒干萝卜丝程度或者其他料含水份不一样，等调好浆料时根据情况适当增粉或水。 2.有些方子是萝卜丝烫过水，我是直接干炒减少水份。 3.我的配料:肉，香菇，虾仁干，火腿，感觉多了，可适当减少，如果有广式香肠，味道估计更赞。如果有条件，萝卜丝和这些配料可以搅细点，我这样做出来比较有颗粒感！ 4.蒸好记得表面刷层油，防干。 5.待彻底凉了，再切块。