步骤1.
榛果粉单独过筛后，与低粉玉米粉混合
步骤2.
蛋黄打散至颜色变浅，加入细砂糖60g，搅打至颜色变浅质地浓稠，提起打蛋器蛋糊如同缎带般飘下，痕迹缓缓消失
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榛果覆盆子巧克力慕斯配方
共28种材料
主料:28种
-
配料表用量比例单位
- 主料
-
榛果粉68g低粉16g约56g细砂糖60g大蛋白两个（约80g）细砂糖20g67.2G榛果泥36.8G67.2G糖38G吉利丁3G百利甜酒16G糖4G，覆盆子慕斯糖45G，A，覆盆子慕斯水29G，A，覆盆子慕斯2.5G，B，覆盆子慕斯吉利丁5G，覆盆子慕斯酒20G，覆盆子慕斯53.2G，巧克力慕斯
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