步骤1.
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将乌鸡或者老母鸡取出内脏洗净，将鸡油取出。鸡肉切成小块，先入油中爆香，加入水盖过乌鸡，慢慢熬煮成浓鸡汤。（用走地鸡或老母鸡久熬出的汤色更浓，因为个人偏好乌鸡的口感，全看个人喜好）
步骤2.
烫碗：装米线的碗必须先用沸水烫过，保持温度。米线先用水煮开，或者烫熟备用
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