粗黑麦面包配方

11种材料 主料:11
配料表
用量比例
单位
主料
高筋面粉
355
黑麦粉
0.5杯(65克)
温水
1.5杯(360毫升)
干酵母
1+1/2小勺(7克)
1+1/2小勺
1
大勺
可可粉
3/4小勺
咖啡粉
1
小勺
适量撒在披萨铲上放粘用
葛缕子
适量,用于表面装饰(可选)
玉米淀粉糊
适量

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可以继续使用前一次盛放面团的容器,不用每次洗!在用完的容器里继续搅拌下一次的面团,原来遗留在容器里的剩余面团就会像老面一样的发挥作用,让面包更香
在大容器中混合酵母、盐、糖蜜、可可粉、咖啡粉和温水,酵母不需要完全溶解。然后加入黑麦粉和高筋面粉,用木勺搅拌至干湿均匀、没有干粉即可。这个步骤几分钟就能完成