酒渍葡萄干面包配方

16种材料 主料:16
配料表
用量比例
单位
主料
高筋面粉
160
低筋面粉
50
120
2
3
6
高筋面粉
120
30
12
3
细砂糖
60
60
20
1
适量(以淹过葡萄干为宜,泡24小时)

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中种面团所有原料全倒在一起揉成团,反复揉匀团成团即可
放置室温下(盆上盖湿布)发酵一个晚上