步骤1.
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蛋糕片：蛋黄+20g绵白糖，搅打至粘稠，发白，体积膨胀；（图1，图2）
步骤2.
冷藏室取出蛋白，一次性加入70g绵白糖，用手动或电动打蛋器，搅打至顺滑，白色的蛋白。大概需要3分钟时间，打到捞起没有凝固在打蛋器上，而是缓缓从打蛋器上落下，落在盆中形成的纹理不变（如图3）
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