原味戚风蛋糕胚配方

8种材料 主料:8
配料表
用量比例
单位
主料
鸡蛋
3
砂糖蛋白
60
g
砂糖蛋黄
25
g
牛奶
65
g
色拉油
50
g
低粉
100
g
泡打粉可忽略
3
g
柠檬汁可忽略
2

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将所有原材料都称量后之后,打开烤箱预热,上火:165度。下火160度。注意事项:装蛋白的容器必须无油无水,分离蛋黄时蛋白中不能有蛋黄掺杂进去,否则蛋白会打不起来。
将蛋黄部分的砂糖加入蛋黄中。