步骤1.
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鱼去鲮、腮、内脏，洗净，顺着鱼鲮划上几刀，抹上盐，姜切丝，放在鱼身上（去腥）。腌制3-5分钟
步骤2.
锅烧腊，入油，油温升高一些，再放入鲫鱼，一定要大火，油一定要腊，煎2分钟再翻面，不能老是晃动，这样煎出来的鱼皮才不会烂
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