鲫鱼汤

7.4分

790人已做过

2小时以上一般煎锅、不粘锅

鲫鱼 600克、姜片 4片、香菜 3根、开水 1500ml、油 20毫升、食盐 15克

步骤1.

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1、将洗净处理好的鲫鱼放入不粘锅，慢火煎起皮...

步骤2.

2、当鱼身两面都煎起皮时，把鱼肚面也煎至皮黄，顺便把姜片，鱼泡也放入煎锅，过油...

步骤3.

3、另起锅，将水烧开，先放入姜片，鱼泡...

步骤4.

4、放入鲫鱼，大火，开炖...

步骤5.

5、炖汤时，注意观察鱼身，并用汤勺不断浇淋汤水鱼身，保证鱼身两面都均匀受热...

步骤6.

6、当鲫鱼汤汁变成奶白色，就可以加入香菜或葱花了...

步骤7.

7、停火起锅……

步骤8.

8、先把鱼装汤盆，再倒入鱼汤... 记得加少量的盐哦…

1、注意鱼身花刀不要太密...2、注意煎鱼泡前要放气...3、注意煮鱼汤时不要翻身...4、注意点赞，关注我...

包含此做法的食谱

不粘锅汤鲫鱼汤葱花鱼肚鲫鱼鱼汤

窍门配方

鲫鱼汤

1、将洗净处理好的鲫鱼放入不粘锅，慢火煎起皮...

2、当鱼身两面都煎起皮时，把鱼肚面也煎至皮黄，顺便把姜片，鱼泡也放入煎锅，过油...

3、另起锅，将水烧开，先放入姜片，鱼泡...

4、放入鲫鱼，大火，开炖...

5、炖汤时，注意观察鱼身，并用汤勺不断浇淋汤水鱼身，保证鱼身两面都均匀受热...

6、当鲫鱼汤汁变成奶白色，就可以加入香菜或葱花了...

7、停火起锅……

8、先把鱼装汤盆，再倒入鱼汤... 记得加少量的盐哦…